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petite pause gourmande

Poires pochées & Poire Belle-Hélène

Ingrédients pour Poires pochées au sirop léger :

3 poires

1 litre d'eau

250 g de sucre

2 gousses de vanille

Verser le sucre en poudre dans l'eau.

Ajouter les gousses de vanille coupées en deux dans le sens de la longueur...

...et porter à ébullition.

Peler les poires.

Les couper en deux et retirer le cœur.

Disposer délicatement les fruits dans le sirop bouillant...

...et laisser cuire à frémissement 10 à 15 minutes selon la fermeté d'origine des fruits. Au terme de la cuisson, couper le feu et laisser refroidir les fruits dans le sirop.

glace en litre

Poire Belle-Hélène

Pour réaliser cette recette de poire Belle-Hélène, commencez par préparer tous les ingrédients. Disposer une ou deux boules de glace à la vanille dans une coupe à glace.

Ajouter une ou deux demi-poires au sirop.

Napper l'ensemble de sauce au chocolat tiède...

Terminer par une belle rosace de crème chantilly...

... légèrement sucrée réalisée à la main ou au siphon à chantilly.

Parsemer ce dessert de vermicelles en chocolat et servir immédiatement..

glace en litre glacier Caglio

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