Jacques Caglio Cruassien

PAIN D'ÉPICES

PAIN D'ÉPICES

Ingrédients

MIEL DE FLEURS 320 GR
D'OEUFS 55 GR
BEURRE 110 GR
LAIT ENTIER 130 GR
FARINE T55 270 GR
BICARBONATE DE SOUDE 9 GR
CANELLE EN POUDRE 6 GR
CLOU DE GIROFLE EN POUDRE 1 GR
CARDAMOME EN POUDRE 1 GR
GINGEMBRE EN POUDRE 2 GR
POUR LE MOULE :
BEURRE + FARINE
POUR LE NAPPAGE :
80 ML D'EAU + 150 GR DE NAPPAGE
ABRICOT À DÉFAUT DE LA CONFITURE
D'ABROCOT

Préparation

FAIRE CHAUFFER LE MIEL À 50C°.
TAMISER ENSSEMBLE LA FARINE, LE
BICARBONATE ET LES ÉPICES.
MOUSSER LES OEUFS AVEC LE MIEL
TIÈDE, RAJOUTER LE LAIT ET LE BEURRE
FONDU FROID. AJOUTER ENSUITE LE
MÉLANGE TAMISÉ ET LISSER AU
FOUET AFIN D'OBTENIR UN MÉLANGE
HOMOGÈNE.
VERSER LE MÉLANGE DANS DEUX
MOULES À CAKES ( 18 CM X 7 CM ET 6
CM DE HAUTEUR ) PRÉALABLEMENT
BEURRÉS ET FARINÉS.
CUIRE À 165 C° 35 MINUTES.
DÉMOULER.
IMBIBER DE NAPPAGE CHAUD APRÈS
DÉMOULAGE

PAIN D'ÉPICES

Ajouter un commentaire

Anti-spam