AMARETTI

Ingrédients

AMANDES BLANCHES 160 GR
SUCRE SEMOULE 175 GR
BLANCS D'OEUFS 60 GR
ÉCORCES D'ORANGES CONFITES
50 GR
BLANCS D'OEUFS 60 GR
SUCRE SEMOULE 50 GR
CONFITURE D'ORANGE

Préparation

MIXER LES AMANDES AVEC LES 175
GR DE SUCRE ET 60 GR DE BLANC
D'OEUFS ET LES ÉCORCES
D'ORANGES CONFITES JUSQU'À
L'OBTENTION D'UNE PÂTE.
MONTER LES 60 GR DE BLANCS
D'OEUFS RESTANT AVEC LES 50 GR
DE SUCRE ET LES INCORPORER
DÉLICATEMENT DANS LA PREMIÈRE
MASSE.
DRESSER SUR SILPAT ET LAISER
CROÛTER JUSQU'AU LENDEMAIN.
SAUPOUDRER DE SUCRE GLACE
PUIS LES PINCER LÉGÈREMEN.
CUIRE À 180 C, 8/10 MINUTESDANS
UN FOUR VENTILLÉ.
COLLER 2 À 2 AVEC DE LA
CONFITURE D'ORANGE

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