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Caglio Jacques

Caglio Jacques

Mousse marrons

Mousse marrons-choco

Ingrédients

240 g de Pâte de marrons
70 g de chocolat noir à 65% maximum
20 cl de crème liquide entière
60 g de mascarpone
1 bocal de 380 g de Châtaignes d'Ardèche au sirop
Crêpes dentelles (gavottes) pour la déco

Préparation

Fondre le chocolat au four micro-ondes avec environ 5 cl de crème liquide entière.

Mélanger délicatement la pâte de marrons à la moitié du mascarpone.
Ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger le tout.

Monter le restant de crème et de mascarpone en Chantilly ferme puis l’incorporer délicatement au mélange précédent.

Garnir le fond de chaque verrine individuelle de 2 châtaignes d’Ardèche au sirop émiettées, rajouter la mousse marrons-choco et placer au réfrigérateur au moins 4 heures.

Décorer de brisures de crêpes dentelles juste avant de déguster.

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