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Caglio Jacques

Caglio Jacques

Crique Ardéchoise

Les ingrédients de la crique ardéchoise (pour 4 personnes) :

8 belles pommes de terre

ail

persil

huile et beurre

sel et poivre

Présentation

La crique est un plat typiquement ardéchois à base de pommes de terre.

Ce plat traditionnel de nos campagnes vous régalera à coup sûr.

La préparation de la crique ardéchoise est très simple :

Éplucher et rincer les pommes de terre, bien les essuyer

Râper les pommes de terre à l'aide d'une mandoline

Égoutter un peu

Saler et poivrer

Ajouter l'ail et le persil haché

Dans une poêle faire chauffer l'huile et le beurre

Verser une petite couche de la préparation (1,5 cm)

Bien tasser, cuire sur feu moyen environ 7 minutes

Retourner la galette et cuire encore 7 minutes
 

Lorsque la crique est dorée, la glisser sur un plat et servir en accompagnement d'un poulet rôti ou d'une côte de bœuf avec de la salade.

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