Crêpes au jambon et béchamel :

Pour la Béchamel :

– 1 oignon, haché fin

– 50 g de farine

– 1/4 de litre de lait

– 50g de beurre

– Noix de muscade râpée, au goût

– Sel et poivre, au goût

Pour la Pâte :

– 125 g de farine

– 25 cl de lait

– 3 œufs

– 2 cuil. à soupe d’huile + 3 cuil. pour la cuisson

– 2 pincées de sel

Pour la farce :

1 poireau, émincé

1 c. à soupe herbes mélangées du Québec

1/2 c. à soupe huile d’olive

500g jambon, coupé en petits morceaux

Sel et poivre

Préparation :

Comment préparer ces crêpes au jambon et béchamel ?

commencez par préparer les  crêpes  :

Tamisez la farine avec le sel. Creusez un puits au centre, versez-y les œufs battus et l’huile. Mélangez, puis incorporez le lait petit à petit. Laissez reposer 1 h.

préparez la béchamel

Faite revenir l’oignon avec le beurre, dans une casserole chauffée à feu moyen. Ajouter la farine et cuire une minute de plus, en mélangeant sans arrêt. Ajouter le lait, la muscade, le sel et le poivre.

Poursuivre la cuisson en brassant régulièrement, jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Réserver. Chauffer une autre casserole à feu moyen-élevé. Faire suer le poireau dans l’huile d’olive 2 à 3 minutes.

Ajouter le jambon, les herbes, le sel et le poivre et les épices. Faire revenir 3 minutes de plus. Répartir également la farce de jambon dans les 8 crêpes. Ajouter 1 c. à soupe de béchamel dans chaque crêpe et plier pour former un baluchon.

Disposer les crêpes dans un plat allant au four et napper avec le reste de la béchamel. Ajouter le fromage et cuire au four,

à 122 ° C, environ 30 minutes.

Vos crêpes au jambon et béchamel sont prêtes.

Déguster !

Commentaires

  • papillonmyosotis

    1 papillonmyosotis Le 10/02/2022

    Hum je prends tout de suite ces bonnes crêpes.

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