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Sorbet à la fraise

Ingrédients pour 1 litre :

180 g de sucre

60 g de glucose

80 g d'eau

680 g de fraises

Rassembler dans une casserole le sucre, le glucose et l'eau. Porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit fondu et forme un sirop.

Mixer les fraises et les ajouter au sirop.

Verser la préparation dans la turbine à glace.

Sangler jusqu'à ce que l'appareil commence à prendre...

...et devienne sorbet.

Au terme du sanglage...

...débarrasser dans un récipient et réserver au congélateur.

glacier

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